Pesce Spada affumicato

Pesce Spada (Xiphias gladius) pescato in alto mare nell’area Indo/Pacifica, a cavallo fra l’Oceano Indiano e Pacifico, con speciali battelli chiamati SASHIMI VESSEL attrezzati per la pesca all’amo (con palangari) e l’immediata surgelazione del pesce a -60°C. Una tecnica (ULT – Ultra Low Technology) garanzia della massima qualità del pesce che così mantiene inalterate tutte le caratteristiche organolettiche e nutrizionali del prodotto fresco, appena pescato. Nel rispetto di questa qualità assoluta lavoriamo il pesce spada con dedizione artigianale ma all’interno d’impianti di ultimissima generazione. Il nostro stabilimento di Morbegno è dotato dei più moderni impianti di affumicamento e confezionamento in grado di garantire qualità e sicurezza alimentare.

Il PESCE SPADA è disponibile affumicato in tranci dal peso variabile fra kg 1,5/3 o filetti pre-affettati da 1 kg sottovuoto. Disponibile anche in vaschette da 100g in atmosfera protettiva e sottovuoto in buste da 200g.